Rewolucja w zarządzaniu wodą - klucz do wysokiej jakości wody
W branży HoReCa jakość usług i efektywność operacyjna są kluczowe dla sukcesu.
Jednym z obszarów, w którym można wprowadzić znaczące ulepszenia, jest system zarządzania wodą.
Odpowiednio zaprojektowany system nie tylko poprawia jakość podawanych potraw i napojów, ale również przyczynia się do znaczących oszczędności.
Przedstawiamy kroki w filtracji i zarządzaniu wodą, które mogą znacząco wpłynąć na działanie każdej placówki gastronomicznej, zaczynając od odpowiedniego przygotowania.
Jak prawidłowo przygotować podpięcie systemu wodnego?
Najistotniejszym elementem jest przygotowanie trzech punktów podpięcia, to znaczy doprowadzenie wody, odpływ oraz zasilanie elektryczne.
Muszą one być ulokowane najlepiej zaraz za głównym licznikiem wody, bo to właśnie w tym miejscu montowane są pierwsze elementy systemu filtracji.
Projektowana instalacja powinna być zgodna obowiązującymi normami i przepisami sanitarnymi.
Każdy element musi być precyzyjnie zaprojektowany i zainstalowany, aby zapewnić maksymalną efektywność i bezpieczeństwo użytkowania systemu wodnego.
Odpowiednia konfiguracja początkowa umożliwia łatwiejsze zarządzanie i konserwację systemu w przyszłości.
Pierwszym etapem jest filtracja wstępna oraz instalacja zmiękczacza wody
W celu zabezpieczenia wszystkich sprzętów znajdujących się w lokalu do wyboru mamy dwie możliwości:
√ filtr z automatycznym płukaniem, którego atutem jest brak konieczności wymiany wkładu wstępnego, a przepłukiwanie jest wykonywane samoczynnie, co zmniejsza koszty eksploatacyjne,
√ podstawowy filtr BB, w którym należy regularnie wymieniać filtry.
Zaraz za filtracją wstępną zaleca się zamontowanie zmiękczacza wody
Zainstalowany zmiękczacz na przyłączu wody przekształca twardą wodę w miękką, co ma istotny wpływ na redukcję zużycia detergentów oraz poprawia efektywność działania sprzętu AGD.
Zmiękczanie wody nie tylko obniża koszty operacyjne, ale także chroni urządzenia przed przedwczesnym zużyciem i uszkodzeniami wynikającymi z osadzania się kamienia.
Zastosowanie zmiękczacza wody pozwala na znaczne obniżenie kosztów eksploatacyjnych oraz zwiększenie satysfakcji klientów dzięki lepszej jakości wody.
Zaawansowana filtracja osmotyczna z mineralizacją
Drugi etap to zastosowanie filtra odwróconej osmozy, który jest kluczowy dla uzyskania krystalicznie czystej i bezpiecznej wody o idealnym smaku.
Tego typy systemy montowane są bezpośrednio na zapleczu kuchennym, bo to one produkują wodę mineralną, niegazowaną, którą można sprzedawać, podając w karafkach i ograniczając jednocześnie ilość magazynowanych butelek.
Filtr odwróconej osmozy skutecznie usuwa wszelkie zanieczyszczenia z wody, w tym metale ciężkie, chlor, pestycydy oraz inne szkodliwe substancje.
Taki filtr doskonale sprawdza się w połączeniu z urządzeniami wymagającymi najwyższej jakości wody, takimi jak piec konwekcyjny, nalewaki czy ekspresy do kawy.
To rozwiązanie nie tylko poprawia smak przygotowywanych napojów i potraw, ale także wzbogaca wodę o niezbędne minerały.
Wybierając system odwróconej osmozy, należy zwrócić uwagę na jego wydajność, częstotliwość serwisowania, a także żywotność produktu samego w sobie.
Na rynku europejskim zarówno są dostępne rozwiązania pracujące ze zbiornikiem wody oraz takie, które pracują w trybie filtracji bezpośredniej - bezzbiornikowe.
Co więcej, systemy te są energooszczędne i zapewniają długotrwałą, ekonomiczną eksploatację, co jest korzyścią dla każdej nowoczesnej placówki gastronomicznej.
Woda gazowana i niegazowana
Trzecim etapem są stacje do dozowania wody, które w prosty sposób pozwalają ograniczyć ilość magazynowanych butelek wody i uwalniają przestrzeń, która dotychczas była przeznaczona do przechowywania zapasów wody butelkowanej.
Najnowsze rozwiązania takie jak BRITA C-Tap mają możliwość ustawienia wielkości karafek za pomocą jednego przycisku, co skraca czas obsługi klientów.
Nalewaki są w stanie obsłużyć dużą liczbę klientów bez konieczności ciągłego uzupełniania zasobów, co jest szczególnie ważne w szybko rozwijających się restauracjach i hotelach.
Warto podkreślić, że nowoczesne nalewaki dostarczają wodę w różnych temperaturach – od zimnej po gorącą – co czyni je wszechstronnym rozwiązaniem, idealnie dopasowanym do różnorodnych zastosowań.
Woda z nalewaka jest zawsze smaczna, świeża i idealnie orzeźwiająca.
Ich zastosowanie znacząco podnosi poziom komfortu zarówno gości, jak i personelu.
Ponadto wbudowane systemy monitorowania jakości wody zapewniają ciągłą kontrolę nad jej czystością, co jest niezbędne w zapewnieniu bezpiecznych warunków dla wszystkich użytkowników.
To rozwiązanie sprawia, że zyski ze sprzedaży wody są jeszcze wyższe niż dotychczas.
Dodatkowo, dzięki ekologicznemu podejściu i redukcji zużycia plastiku, systemy te przyczyniają się do zwiększenia świadomości ekologicznej i budowania pozytywnego wizerunku marki w oczach proekologicznie nastawionych klientów.
Uzupełnienie oferty
Ostatnim etapem jest wprowadzenie karafek do serwowania wody, które mogą być sygnowane logiem danego lokalu.
Jest to doskonały sposób na wzmocnienie identyfikacji marki i dodanie eleganckiego akcentu do oferty.
Karafki zarówno dla wody gazowanej, jak i niegazowanej, mogą stać się rozpoznawalnym elementem każdego stołu, podnosząc estetykę i jakość obsługi.
Personalizowane karafki nie tylko wzbogacają wizualny aspekt serwowania, ale również skutecznie promują markę, zwiększając jej rozpoznawalność i prestiż w branży.
Wprowadzenie zaawansowanego systemu zarządzania wodą to ważny krok dla każdej placówki z branży HoReCa.Ta strategiczna inwestycja nie tylko podnosi wydajność operacyjną, ale także znacząco ulepsza jakość serwowanych posiłków i napojów.
Jest to nie tylko sposób na zwiększenie przewagi konkurencyjnej, ale także na budowanie trwałych relacji z klientami.
Implementacja takiego rozwiązania świadczy o zaangażowaniu lokalu w dostarczanie usług najwyższej jakości.
To silny komunikat dla gości, którzy coraz częściej poszukują miejsc, gdzie dbałość o detale staje się standardem, przekładającym się na ich pełne zadowolenie i lojalność.
